不少平日用來煲湯的材料均是十分適宜在夏日進食，大家不妨善用這些材料，包括蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、枸杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷，以及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類。
夏日湯水食譜一：老黃瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯
老黃瓜紅蘿蔔粟米豬骨湯味道清甜，即使是不愛飲湯的小朋友都容易入口，有清熱解毒、生津止渴、袪濕健脾！
材料：
- 老黃瓜 1條
- 豬骨 700g
- 紅蘿蔔 1條
- 粟米 1條
- 赤小豆 80g
- 扁豆 60g
- 陳皮 1塊
- 蜜棗 3粒
- 薑片 3片
- 鹽 適量
- 水 8-10碗水
做法：
- 豬骨冷水下鍋，汆水3分鐘，洗淨備用。
- 赤小豆、扁豆、陳皮、蜜棗浸泡備用，陳皮去囊。
- 老黃瓜、紅蘿蔔（去皮）及粟米洗淨，切件備用（老黃瓜去囊）。
- 煲內加水，水滾後加入所有材料，大火煮15分鐘，細火煲兩小時，完成。
夏日湯水食譜二：合掌瓜薏米腰果湯
合掌瓜薏米腰果湯清肝明目、健脾消食，加入薏米、蓮子去濕清熱、養心益腎，更是素湯之選！
材料：
- 合掌瓜 1個
- 紅蘿蔔 1條
- 薏米 1両
- 蓮子 1両
- 腰果 20粒
做法：
- 合掌瓜、紅蘿蔔去皮切塊。
- 全部材料放入鍋內，加10碗水浸泡30分鐘。
- 開大火煲至水滾，然後轉中小火煲1小時，加鹽調味，完成。
夏日湯水食譜三：老黃瓜五指毛桃湯
夏天去濕好重要！這個夏天湯水食譜加入多種去濕食材，包括：赤小豆、薏米、陳皮及老黃瓜等，更是素湯之一，素食人士都飲得！
材料：
- 老黃瓜 1個
- 五指毛桃 1両
- 紅蘿蔔 1個
- 赤小豆30g
- 南豆30g
- 生薏米15g
- 熟薏米15g
- 陳皮 1塊
- 蜜棗／無花果 兩粒
- 清水 2L
- 油 少許
- 鹽 少許
做法：
- 赤小豆、南豆、生熟薏米、陳皮及五指毛桃（剪開）洗淨浸泡備用，陳皮去囊。
- 老黃瓜洗淨，切塊去籽；紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
- 煲內加水，水滾後加入所有材料，大火煮15分鐘，轉中小火再煲30分鐘，加鹽調味，完成。
